土工とは、土や砂の掘削や運搬、埋め戻しや盛土、地ならしなどの作業を指す言葉です。しかし実際の作業は幅広く、足場の組み立てやコンクリートの撹拌や打設などの施工も含まれています。

土工はさまざまな現場で行われており、本体工事へ入る前の事前準備的な工事の位置付けとなっています。なお、こうした作業を行なう作業員自体を土工と呼ぶ場合もあります。

以前は土工工事業の許可を持つ業者も解体工事を行なうことができましたが、2016年に建築業法が改正され、解体工事業が新設されました。これにより、土工工事業の許可しか持たない業者は請負金額が税込500万円未満の解体工事ができなくなりました。そのため、土木工事業者に解体工事を依頼する場合は事前に見積もり金額を確認し、必要に応じて解体工事業の許可の有無も聞いておくことが大切です。